雪莉酒法规迎50年来重大变革
发布日期:
2021-12-04 16:50:02
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲编译
位于赫雷斯的雪莉酒管理委员会(Consejo Regulador)即将推出50年来最重要的法规变革。

  一、此次广泛修订的法规内容包括扩大DO产区、增加6个白葡萄品种 Beba、Ca?ocazo、Mantúo Castellano、Mantúo de Pilas、Perruno和Vigiriega,以及更新赫雷斯葡萄园地图。

  二、葡萄酒分类也发生了重要的变化 

  1、Vi?edos de Jerez Superior 现在可适用于所有的DO产区,而不仅仅是局限于赫雷斯(Jerez)、圣玛利亚港(El Puerto)、桑卢卡尔(Sanlúcar)和特雷武赫纳(Trebujena);

  2、 Fino Viejo这一新的类别——葡萄酒至少需要陈酿7年时间;

  3、Manzanilla Pasada——葡萄酒也需要至少陈酿7年;

  4、在酿酒方面,如果在发酵阶段,葡萄酒自然达到了所需的酒精度就不需要再加强了。

雪莉酒配图.jpg

  管理委员会主席塞萨尔?萨尔达纳(César Salda?a)表示,这些改革是“一大步,也是第一步”。他评论说:“修订的目的是为了区分这些雪莉葡萄酒的品质,让人们更了解雪莉酒。在过去10年里,如果雪莉酒引起了人们更多的兴趣,那是因为品类变得复杂了,这得益于Pagos雪莉酒、En Rama 雪莉酒等等。这让我们更接近那些寻求附加值产品的消费者。”这些因素需要整合到DO法规中,从而实现雪莉酒的多样化。

  萨尔达纳证实,未来可能会有更多的变化。他说:“一些事情还有待决定,包括DO也扩展至非陈酿葡萄酒的可能性。”这样的举动对雪莉酒来说是一个巨大的变化,可以理解的是,既有支持者,也有反对者。

  文章来源:thedrinksbusiness


责任编辑:
Emmie
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